Dampfdrucktopf-Aufschließen von Getreide und Hülsenfrüchte
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Kommentare zu "Dampfdrucktopf-Aufschließen von Getreide und Hülsenfrüchte"
Dampfdrucktopf-Aufschließen von Getreide und Hülsenfrüchte
von JenniSC - am 09.02.2008 15:15
Um die langen Mindestkochzeiten von Getreide und Hülsenfrüchten und den dadurch entstehenden Energiebedarf zu reduzieren, denke ich über die Anschaffung eines Schnell- bzw. Dampdrucktopfes nach.
Wird das Gegarte im Dampdrucktopf trotz der verkürzten Garzeit aufgeschlossen?
Grüsse
Jenni
Re: Dampfdrucktopf-Aufschließen von Getreide und Hülsenfrüchte
von tumleh - am 12.02.2008 12:38
Hallo Jenni,
empfehlen kann ich den Drucktopf nicht.
Die Speisen verursachen zwar keine Verdauungsstörungen, aber die energetische Wirkung und die Qualität der Inhaltsstoffe ist geringer.
Aber als Kompromiss besser als zu kurzes Kochen im normalen Topf.
LG
Helmut
Re: Dampfdrucktopf-Aufschließen von Getreide und Hülsenfrüchte
von Daniela* - am 18.02.2008 18:13
Hallo,
ich kann nur zustimmen, aus dem Dampfkochtopf ist einfach nicht das Gleiche! Es fühlt sich für mich einfach nicht so gut an.
Meine Eltern haben Hülsenfrüchte auch gerne im Dampftopf gemacht aus Zeitgründen.
Marc und ich besitzen und vermissen keinen Dampftopf.
Viele Grüße
Daniela
Korrektur und neue Kochzeiten für Hülsenfrüchte
von Daniela* - am 27.02.2008 15:22
Hallo,
ich war gestern in Bad Tölz und habe neue Kochzeiten für Hülsenfrüchte mitbekommen. Ich werde sie gleich auf die Homepage stellen. Ich weiß die neuen noch längeren Zeiten für manche Sorten sind für einige ein Zeit- und Energieproblem.
Kochen im Drucktopf ist auch 0.K., v.a. in höheren Lagen (dort siedet das Wasser früher z.B. 92 ° C auf 700m). Die Kochzeiten sind die selben.
Viele Grüße
Daniela
Re: Korrektur und neue Kochzeiten für Hülsenfrüchte
von JenniSC - am 27.02.2008 18:49
Hi Daniela,
Du tatsächlich nachfragt, super aufmerksam von Dir!!
Du schreibst "die Kochzeiten bleiben dieselben" ??? Wie meinst Du das, dass das Dampfdruckkochen keine Zeitersparnis bringt! Also im mormalen Kochtopf und Kochen unter Dampf kein Zeitunterschied für die Kochzeit, um Getreide und Hülsenfrüchte aufzuschliessen??
Schöne Grüsse
Jenni
Re: Dampfdrucktopf-Aufschließen von Getreide und Hülsenfrüchte
von TL(Thomas) - am 02.03.2008 00:39
Hallo!
Wie kommt das denn, dass die Kochzeiten nochmal so übermäßig erhöht wurden?
Wenn das so stimmt, wurde ja jahrelang etwas falsches empfohlen, das find ich irgendwie schon komisch. Damals hat HMB doch sicher auch Untersuchungen gemacht.
4 Stunden lang Bohnen kochen haha, das wird ein Spaß. Fallen die da nicht auseinander?
Viele Grüße
Thomas
Re: Dampfdrucktopf-Aufschließen von Getreide und Hülsenfrüchte
von Finja07 - am 02.03.2008 09:07
Wie komm ich nochmal zu Danielas eigentlicher homepage, steh grad auf dem schlauch...
Re: Dampfdrucktopf-Aufschließen von Getreide und Hülsenfrüchte
von Daniela* - am 02.03.2008 11:13
Am einfachsten www.daniela-gruebel.de
Re: Korrektur und neue Kochzeiten für Hülsenfrüchte
von Daniela* - am 02.03.2008 14:28
Hallo Jenni,
ja genau so habe ich es verstanden.
Re: Korrektur und neue Kochzeiten für Hülsenfrüchte
von Finja07 - am 02.03.2008 15:51
Hallo Daniela
vielen Dank für die Adresse!
Kannst du nochmal kurz schreiben, warum sich die Kochzeiten so verändert haben (hatte Thomas weiter oben schon mal angesprochen), würde mich auch interessieren, woran das liegt. Waren dann die anderen Austestungen "falsch"? Mal naiv gefragt: woher weiß ich dann, dass andere Untersuchungen richtig sind?
Re: Dampfdrucktopf-Aufschließen von Getreide und Hülsenfrüchte
von tiger_sr_373 - am 04.03.2008 13:53
Hallo Daniela,
vielen Dank für die Infos!
Wie lange ist den die Kochzeit von geschälten roten Linsen?
Die brennen ja nach 20min. schon an.
Wenn ich nächstes mal Uwe treffe, muss ich ihn mal fragen, warum sie das jetzt erst festgestellt haben!?
LG
Tiger
Re: Dampfdrucktopf-Aufschließen von Getreide und Hülsenfrüchte
von Thomas A - am 07.03.2008 16:22
Hallo Tiger,
die roten Linsen koche ich 40 min (im Buch stehen glaube ich 20-40 min), und dann sind sie weich. Habe auch keine Beschwerden davon. Die roten Linsen muss man recht häufig rühren, da sie sonst am Boden "anpappen" und schnell anbrennen. Mehr Wasser nehmen wäre auch eine Abhilfe.
MfG
Thomas A.
Re: Dampfdrucktopf-Aufschließen von Getreide und Hülsenfrüchte
von Daniela* - am 19.03.2008 15:18
Hallo,
wie das genau ging mit den neuen Kochzeiten weiß ich nicht.
Aber wer sich an die alten gehalten hat, hat nicht alles falsch gemacht. Der jenige hat dann auch keine Darmpilze davon.
Durch die neuen Kochzeiten werden die Hülsenfrüchte "nur" leichter verdaulich.
Viele Grüße
Daniela
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